方便面有毒?32小时都不能消化?

有流言称，美国科方学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余、尚未完全消化。这是真的吗?

“利用摄影胶囊拍摄面条消化过程”确有其事，但流言中的解读并不正确。影像的拍摄者明确指出，两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化，看不到完整的面条了，只有方便面还能看到少许方便面的样子。而且，拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长只有8小时，无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。因此，流言中“方便面32小时后依然没有消化”的说法没有依据。

另外，在这次拍摄中所记录的一共只有两个样本，也并没有经过严格的实验设计。这样得到的影像实在很难说明什么问题。每个人的消化能力是有差异的，拍摄中观察到的面的消化差异可能只是个体消化能力的差异所致。

更何况，“不能完全消化”与“有害健康”也是两码事，否则我们岂不是连金针菇也不能吃了?由于受试者的不足，目前并不能从这个项目得出方便面不好消化或者有害健康的结论。

　　方便面里到底有没有防腐剂?

原则上食品调料是可以有防腐剂的，比如酱油包、醋包等，但是是否添加要看“工艺必要性”，毕竟防腐剂不是免费的。

方便面的面饼和蔬菜包因为水分少，不容易滋长微生物，所以不用防腐。酱包中可能会有防腐剂，但防腐剂在用法正确的前提下是安全的，因此不必太过担心。

　　为什么方便面煮着吃比泡着吃味道好?

对于许多人来说，“好吃”意味着面条完全“变软”而且“入味”了(注意这里说的“变软”是指被水充分浸透，不是“软得不筋道了”的意思)。

方便面本身很干，因为油炸时，水跑掉了，剩下的空间被油占据了。煮着吃水温高，面里面油的粘度低，容易出来，然后让水进去。水进去让面变软，同时也把调料带了进去。即使是热干的方便面，煮的时候水往里扩散的速度还是要快一些，同样也更容易变软和入味。

据说，很多方便面工厂的方便面试吃员要把面饼和调味包分开试吃，心疼一秒钟。

　　碗面的蜡

网传碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜则更是毫无科学根据。碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯，本身已经足够耐热防水，在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。如果真的存在蜡，我们也不会因为吃下蜡而影响健康。其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。且胃酸的PH值在0.5-1.5，属于强酸范围了，具有很强的腐蚀性。