地里藏着的“天然鱼翅”，有谁认识吗？

我的美食吧 2017-07-18

在我家的菜园里种了一种“粉丝瓜”，它外形长的酷似冬瓜，有金黄色的外壳，外壳坚硬，还有一层蜡质层，因此很耐长途运输，还耐储存，可从夏秋采后一直贮藏到春节

粉丝瓜的学名叫做鱼翅瓜又名金瓜，它是中国稀有特产的优质瓜，其食用部分为嫩瓜、老瓜，鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效

这是我家刚刚收割回来的新鲜鱼翅瓜，鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名

切开会发现它的瓜肉成丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还被誉为"植物海蜇"、"天然粉丝"、"素鱼翅"等。据说乾隆皇帝曾下江南，品尝过此瓜，还题字盛赞之，"清心止渴，脆嫩爽口"

鱼翅瓜可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条;或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝

鱼翅瓜味道清香，略甜，生熟可食，煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可，还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外

当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美!很多酒家用它来做瓜盅"佛跳墙"，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎